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世界衛(wèi)生組織旗下國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）7月或宣布阿斯巴甜為“可能致癌物”一事，引發(fā)廣泛關(guān)注。阿斯巴甜作為甜味劑，已廣泛應(yīng)用在無糖飲料、口香糖、酸奶等產(chǎn)品中，與人們的日常生活關(guān)聯(lián)緊密。

目前含阿斯巴甜的產(chǎn)品、阿斯巴甜生產(chǎn)商的銷售是否因此受到了影響？新京報記者近期走訪發(fā)現(xiàn)，許多飲料品牌、口香糖品牌使用了阿斯巴甜，包括百事可樂、可口可樂、娃哈哈、益達(dá)、炫邁等。一些飲料品牌客服對新京報記者稱，目前暫時沒有接到調(diào)整銷售的通知，產(chǎn)品是安全合規(guī)的。

(資料圖片僅供參考)

中國是阿斯巴甜最大的生產(chǎn)國，有80%的阿斯巴甜是出口的。新京報記者了解到，一些阿斯巴甜的生產(chǎn)廠家目前正靜觀其變，稱目前對阿斯巴甜的生產(chǎn)銷售沒有影響，“相較于國外，國內(nèi)阿斯巴甜的使用量仍然不算大”。

事實(shí)上，圍繞著阿斯巴甜健康風(fēng)險一直爭議不斷，并非新鮮事，而權(quán)威機(jī)構(gòu)一直未予認(rèn)可。專家認(rèn)為，不要被所謂的“致癌物”嚇倒，除中國外，目前全球還有90多個國家和地區(qū)允許使用阿斯巴甜，包括美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭、英國、日本、韓國等，阿斯巴甜在合理范圍內(nèi)目前還是安全的。

暫未影響產(chǎn)品銷售

在食品行業(yè)中，阿斯巴甜是最常見的甜味劑之一。6月30日，新京報記者走訪市場，多個知名飲料、口香糖品牌均使用了阿斯巴甜?？煽诳蓸妨闾秋嬃?、百事可樂零糖產(chǎn)品，以及大窯、天府可樂等國產(chǎn)品牌的無糖飲料中，阿斯巴甜較為常見。娃哈哈旗下的多款產(chǎn)品也含有阿斯巴甜，包括娃哈哈營養(yǎng)快線、娃哈哈AD鈣奶、爽歪歪、鈣多多酸奶飲品、生氣啵啵奶氣乳味飲料等。

娃哈哈爽歪歪使用的有阿斯巴甜。 新京報記者 王子揚(yáng) 攝

零糖可樂中添加的是阿斯巴甜。 新京報記者 王子揚(yáng) 攝

新京報記者以消費(fèi)者名義詢問可口可樂與百事飲品客服，天貓Coca-Cola可口可樂旗艦店客服稱，此事已反饋相關(guān)部門核實(shí)處理，待有結(jié)果會回復(fù)。百事飲品旗艦店客服則說，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會，以及包括中國國家衛(wèi)生健康委員會、美國食品藥品監(jiān)督管理局、歐洲食品安全局等90多個國家的監(jiān)管機(jī)構(gòu)對阿斯巴甜進(jìn)行了審查，均認(rèn)為阿斯巴甜作為已廣泛使用于各種食品中的甜味劑是安全的。消費(fèi)者可以放心地選擇，產(chǎn)品是安全、合規(guī)的。

天府可樂客服告訴新京報記者，添加食品添加劑的目的是改善食品品質(zhì)，其公司產(chǎn)品是按照國家食品安全要求的品種范圍和使用量添加的，對人體健康無害，消費(fèi)者可放心飲用。大窯旗艦店客服稱，目前沒有接到相關(guān)通知，自己的產(chǎn)品是符合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)的。

阿斯巴甜另一常見使用品類是糖果類。新京報記者在超市看到，酷滋無糖維C含片中使用了阿斯巴甜，知名品牌如炫邁、益達(dá)、好麗友等的無糖口香糖也均使用了阿斯巴甜。炫邁旗艦店、益達(dá)所屬的箭牌旗艦店客服稱，會將該問題記錄，有回應(yīng)時再回復(fù)。截至發(fā)稿，上述客服仍未回復(fù)。

此外，當(dāng)阿斯巴甜登上熱搜時，一些不使用阿斯巴甜的飲料企業(yè)則快速做出反應(yīng)。元?dú)馍志驮诠俜轿⒉┍硎?，其全線產(chǎn)品不含阿斯巴甜。

生產(chǎn)廠商靜觀其變

中國是世界最大的甜味劑生產(chǎn)國。根據(jù)三元生物招股書援引市場咨詢機(jī)構(gòu)沙利文數(shù)據(jù)稱，2015年至2019年，中國阿斯巴甜的產(chǎn)量分別為3.3萬噸、3萬噸、2.7萬噸、2.3萬噸、1.8萬噸，年均復(fù)合增長率為-14.1%。赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果甜苷等新一代天然甜味劑，在滿足人們減糖需求的基礎(chǔ)上，以“綠色”“天然”為亮點(diǎn)，產(chǎn)量增長速度明顯高于傳統(tǒng)阿斯巴甜、安賽蜜等甜味劑。

部分甜味劑產(chǎn)品。 新京報記者 王子揚(yáng) 攝

阿斯巴甜可能被列入致癌物的消息傳出后，其銷售是否受到了影響？新京報記者聯(lián)系銷售阿斯巴甜的電商店鋪，客服均稱，目前暫時沒有接到下架或者停售的消息，阿斯巴甜是正常銷售的。一家河南生產(chǎn)企業(yè)告訴新京報記者，目前銷售的阿斯巴甜是食品級的，添加在食物中是沒有致癌作用的，所有產(chǎn)品都有相關(guān)質(zhì)檢報告。如果不放心，可以選擇其他甜味劑。

江蘇某阿斯巴甜生產(chǎn)企業(yè)的一位銷售人員對新京報記者說，阿斯巴甜作為較常用到的甜味劑，已經(jīng)有多年的使用歷史。目前來看，全球市場上，阿斯巴甜的產(chǎn)能超過2萬噸，中國是阿斯巴甜最大的生產(chǎn)地，其中80%左右的阿斯巴甜是用來出口的?！皬膰鴥?nèi)市場來看，阿斯巴甜目前作為代糖廣泛添加在超過4000余種食品和飲料中，但相較于國外，國內(nèi)阿斯巴甜的使用量仍然不算大。阿斯巴甜是一個很成熟的產(chǎn)品，市場前景比較穩(wěn)定，其他甜味劑爆火，對阿斯巴甜也沒有造成沖擊。這次的‘致癌’事件，目前也沒有影響到行業(yè)的穩(wěn)定?！?/p>

一些甜味劑上市公司也就阿斯巴甜爭議作出回應(yīng)。據(jù)中新經(jīng)緯報道，晨光生物表示，公司主營植物提取，都是天然產(chǎn)品，不涉及阿斯巴甜等人工合成產(chǎn)品。保齡寶表示，旗下產(chǎn)品不涉及阿斯巴甜。與可口可樂等公司的合作也不涉及化工類產(chǎn)品。

湖南華誠生物資源股份有限公司市場總監(jiān)周展向新京報記者表示，近幾年阿斯巴甜處于穩(wěn)定狀態(tài)，保持2%左右的速度增長。得益于整體代糖市場持續(xù)增長的大環(huán)境，不管是人工合成甜味劑，還是糖醇類甜味劑或更安全健康的天然甜味劑，都有增長。就普通消費(fèi)者而言，阿斯巴甜在安全范圍內(nèi)，適量攝入不會有問題。“消費(fèi)者對市面上流行代糖的健康性、安全性擁有更多的認(rèn)知，也會推動、倒逼甜味劑企業(yè)不斷升級配方和相關(guān)技術(shù)，研發(fā)、改善羅漢果糖、赤蘚糖醇等各種甜味劑產(chǎn)品，滿足市場對更健康的代糖需求?！?/p>

阿斯巴甜的前世今生

作為一種人工合成甜味劑，阿斯巴甜的甜味高，但比普通蔗糖熱量低，被廣泛應(yīng)用于低熱量食品，如飲料、口香糖等。許多糖尿病患者、減肥人士以阿斯巴甜作為糖的代用品。

阿斯巴甜的代糖功能被發(fā)現(xiàn)于1965年的一次實(shí)驗(yàn)。當(dāng)時，塞爾公司一位叫James Schlatter的化學(xué)家品嘗一種藥品時，無意間發(fā)現(xiàn)了它的甜味，從此開啟阿斯巴甜的工業(yè)時代。

阿斯巴甜1974年首次在美國被批準(zhǔn)用于干制食品，但圍繞其安全性的爭論在美國不時傳出。當(dāng)時，就招來一些神經(jīng)學(xué)者、律師和研究者的反對，導(dǎo)致美國食品藥品監(jiān)督管理局宣布暫停批準(zhǔn)。直到1981年，美國重新批準(zhǔn)阿斯巴甜用于干制食品。1985年，阿斯巴甜被批準(zhǔn)使用于碳酸飲料，開啟碳酸飲料的新時代。在歐洲，阿斯巴甜1994年獲準(zhǔn)作為蔗糖的替代物添加到食品中。

1995年，美國Hull博士開展了一項(xiàng)“戒除阿斯巴甜癮”的治療項(xiàng)目，稱有超過92種不同的健康副作用與食用阿斯巴甜有關(guān)。

歐洲拉馬奇尼基金會2006年發(fā)布的研究顯示，實(shí)驗(yàn)鼠長期攝入每公斤體重100毫克的阿斯巴甜，可引起多種癌癥，包括淋巴細(xì)胞瘤、白血病、神經(jīng)鞘瘤。但美國和歐盟委托有關(guān)機(jī)構(gòu)審核評估了這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的原始數(shù)據(jù)后，否認(rèn)其結(jié)果解釋，不認(rèn)可阿斯巴甜有致癌作用。

盡管不乏爭議，但阿斯巴甜卻被視作“研究最徹底的一種食品添加劑”。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）曾兩次對阿斯巴甜的安全性作出評估，確立每公斤體重40毫克為安全攝入水平。

2011年，歐盟食品安全局曾證明阿斯巴甜是安全的。2013年，該機(jī)構(gòu)再次發(fā)布一項(xiàng)針對阿斯巴甜的全面風(fēng)險評估報告，稱普通人在安全劑量內(nèi)食用阿斯巴甜對身體無害，同時排除了導(dǎo)致基因損害和致癌的潛在風(fēng)險。

理性看待不必恐慌

事實(shí)上，在阿斯巴甜或被列入可能致癌物的消息傳出后，6月29日，國際飲料協(xié)會委員會（ICBA）就在官網(wǎng)發(fā)文，其執(zhí)行主任凱特·洛特曼表示，公共衛(wèi)生主管當(dāng)局應(yīng)警惕這一觀點(diǎn)，因?yàn)樗c數(shù)十年來高質(zhì)量的科學(xué)證據(jù)相矛盾，參考低質(zhì)量的科學(xué)研究得出的結(jié)論可能誤導(dǎo)廣大消費(fèi)者，期待對阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。

國際飲料協(xié)會稱，甚至國際癌癥研究機(jī)構(gòu)自己也承認(rèn)，該機(jī)構(gòu)并不是根據(jù)阿斯巴甜的實(shí)際攝入量進(jìn)行風(fēng)險評估的合適權(quán)威機(jī)構(gòu)，同時也“不提供健康建議”。鑒于壓倒性的科學(xué)證據(jù)和全球90多個國家和地區(qū)的食品安全部門早已得出的“阿斯巴甜是安全的”這一結(jié)論，“我們一如既往地確信，阿斯巴甜是安全的”。歡迎由世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）對阿斯巴甜進(jìn)行更廣泛、更全面的食品安全審查。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱對新京報記者表示，關(guān)于阿斯巴甜是否安全（包括致癌性），40年來已經(jīng)有上百項(xiàng)高質(zhì)量研究可以證明。美國、歐盟都多次評估過，沒有問題?！霸谡桨l(fā)布結(jié)果前，還不清楚國際癌癥研究機(jī)構(gòu)是依據(jù)什么樣的研究證據(jù)和論證邏輯下的結(jié)論，但可以預(yù)知的是，充其量是找到了某種‘相關(guān)性’，而非因果關(guān)系。以我的判斷，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)捕風(fēng)捉影、刷存在感的可能性較大?！?/p>

科信食品與健康信息交流中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會4家專業(yè)機(jī)構(gòu)曾發(fā)布《食品甜味劑科學(xué)共識（2022）》，幫助公眾全面了解甜味劑，以便根據(jù)自身需求選擇合適的食品。

該共識指出，甜味劑的安全性基于嚴(yán)格的食品安全風(fēng)險評估，已得到多個國際組織、國家和地區(qū)權(quán)威食品安全風(fēng)險評估機(jī)構(gòu)和食品安全管理機(jī)構(gòu)的肯定，按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑都是安全的。對于有人認(rèn)為的天然甜味劑比人工甜味劑更安全或健康的說法，中國工程院院士陳君石表示，無論是“人工”還是“天然”的甜味劑，都是站在同一起跑線上接受科學(xué)和嚴(yán)格的風(fēng)險評估，從專業(yè)的風(fēng)險評估標(biāo)準(zhǔn)來，二者并沒有本質(zhì)區(qū)別，天然甜味劑并不會比人工甜味劑更安全或健康。

同時提到，阿斯巴甜是從兩種常見氨基酸（天冬氨酸和苯丙氨酸）生產(chǎn)而來，這兩種氨基酸天然存在于食物中，包括水果、蔬菜、肉類和蛋類?；加泻币娺z傳病苯丙酮尿癥的患者不能代謝苯丙氨酸，因此添加了阿斯巴甜的食品和飲料的標(biāo)簽上會提示消費(fèi)者該產(chǎn)品含苯丙氨酸。

鐘凱向新京報記者表示，從安全性上講，只要是通過審批的添加劑，都是安全的。聯(lián)合食品添加劑專家委員會是真正的添加劑安全性的權(quán)威，他們同步發(fā)布的評估結(jié)果更具備可信性?！白屪訌楋w一會，等待專業(yè)人士的評價?！?/p>

新京報記者 王子揚(yáng)

編輯 李嚴(yán)

校對